千葉市立高等特別支援学校の教育活動の一環として行われているMarine Caféについて取材しました!
千葉市立高等特別支援学校の記事はこちら→https://mitt.news/?p=2222
Marine Caféとは・・・
高等特別支援学校の食品加工班の生徒が中心となって運営しているカフェで、主に火・木曜(不定期)の10:00~12:00の2時間限定で行われている。
学校でカフェを運営する事になったきっかけは学校立ち上げの準備段階に遡る。
同校の三宅校長先生によると「準備室の先生方が当時の時代背景も考慮しながら、生徒が社会自立、職業自立するためにどんな力が必要かを考え、その力を身に付けられる6つの作業班を設定した。その中で将来の就労に向けてお客様と直接関われる場が必要だと考え食品加工班の生徒によるカフェが始まりました」と話す。お客様は近隣に住んでいる住民が多く、子供連れの主婦から高齢の方まで幅広い客層で賑わっていた。
カフェに来店されたお客様からは「もっと長くたくさん営業して欲しい」という声も聞かれるが、あくまでも生徒の活動を優先しているため、実習や行事で作業が出来ないこともあり少ない営業日で我慢して頂いているのが心苦しいと三宅校長先生。
店内ではシフォンケーキ、ドーナッツといった焼菓子をメインに販売、飲食を楽しむことが出来る。
Marine Caféに携わっている生徒にインタビュー
カフェのメニューや商品のラインアップはどのように決めていますか?
元洋菓子店に勤めていた方がほぼ毎日指導やお手伝いに来て下さり、先生達と一緒にレシピを考えたり製造したりしています。当日のメニューはその日の作業班メンバーでできる内容を考えて決めています。
接客・製造で心がけているところは?
常に笑顔でお客様と接するようにしています。また店内ではお客様や他のスタッフとぶつかったりしないように気をつけています。製造では特に衛生面・安全面で配慮し必要な場面での声掛け(熱いものを持って後ろを通る時など)も行っています。
将来の夢や進路について決まっていたら教えてください!
飲食店への就職を目指しています。学校生活の中で実習が5回あるので自分の希望や適正を考えながら取り組む事ができます。実際に働く前に自分の向き不向きを知ることができありがたいです。好きな食品製造をしながら、直接お客様と関わり、お客様の役に立てる仕事に就きたいです!
今回取材に応じてくださった三宅校長先生と生徒の皆さんご協力ありがとうございました!
電話番号 043-388-0133
営業時間 10:00~12:00 (ラストオーダー 11:45)
営業日 学校HPにて掲載 http://city.chiba.jp/school