沖縄料理店　すまゆくい(島憩)

『島』で休んでいるような寛げるお店

店主の譜久村聡さん夫妻

2008年真砂第三ショッピングセンター内にオープンした「すまゆくい」。沖縄・宮古島出身の譜久村さんが沖縄にいるようなゆっくりした気分を味わってほしいという意味を込めて名付けたと話す。譜久村さんは約20年間大手レストランチェーンで調理師としてのキャリアを重ねた後に独立。出店するまでの数か月間、故郷の沖縄に帰省し本島内の店を訪問しながらラインアップや味決めを行った。「評判がいいと聞いた店は片っ端から食べ歩き、厨房を借りて試作しながら納得のいくまで考えた」と出店までのエピソードを話した。

お客様の中でも「本場で食べた味より美味しい」と評判の高いソーキそばは3～4時間かけてダシを取った一品。譜久村さんがスープの透明度を増す為につきっきりでアク取りをしている。他は定番商品のラフティーそば、島豆腐の麻婆豆腐、もずくの天ぷら等が人気のようだ。